Uden kniv og gaffel
Jeg elsker de dage, hvor vi ikke kan blive enige om menuen… Men dog kan enes om, at køre ned i vores Asia Market og se hvad der sker.
Jeg synes, at det asiatiske supermarked er et slaraffenland at gå på opdagelse i. Væbnet med en kurv, et åbent sind og en god appetit, så bliver man næsten aldrig skuffet.
Konen samlede hvad der var af friske urter og grøntsager, imens jeg studerede frysekummerne.
Dagens fangst blev gjort op, og serveringen lød på: Asiatisk inspireret salat med sataya dressing og dampede dumplings med kyllingefyld.
Absolut et dejligt måltid, som var både hurtigt og nemt at lave, samtidig med at det ikke kostede alverden – og så er jeg overbevist om at det var sundt og nærende 😉
At dampe nogle dumplings og snitte en blandet salat, det er ikke raketvidenskab, men jeg vil gerne videregive min opskrift på sataya dressing.
1/2 bdt frisk koriander
1 rød chili
2 fed hvidløg
3 spsk peanutbutter
2 cm ingefær
Saft af 1/2 lime
1 spsk honning
Soya sauce efter smag
Det hele blendes i en lille blender eller multihakker. Tilsæt evt. lidt vand eller sesamolie, hvis den skal være lidt tyndere. Afhængig af styrken på den chili man bruger, så kan det godt blive en “varm” sag. Smag lidt på chili frugten og gå så efter den ønskede styrke.